“喝酒能防癌”等说法也是错误的。事实上，喝酒不仅不能“防癌”，还会“致癌”。
乙醇在肝脏中的代谢过程是：乙醇先转化为乙醛再转化为乙酸，最后转化为二氧化碳和水排出体 外。上海同仁医院营养科主任张静表示，虽然乙醛会转化为无毒无害的乙酸，但转化率不是百分之百，每次饮酒都会有一部分乙醛被人体吸收。当酒喝得过快高于肝 脏的代谢速度或超出代谢能力时，乙醛就会蓄积在体内，出现头疼、喝酒上脸、醉酒等现象，乙醛蓄积是酒后不适和多器官损伤的重要原因。乙醛不仅会损伤 DNA，还有很强的生物毒性，会对肝脏造成不可逆的损伤，最终导致酒精性肝病，甚至肝癌。
酒精对身体的损害是全面的、系统性的、不可逆的，世界卫生组织早已把酒精列为一类致癌物。 2016年，科学期刊《Addiction》发布的一项研究称，酒精会导致7种癌症：乳腺癌、结肠癌、肝癌、食道癌、直肠癌、喉癌和口咽癌。研究人员认 为，酒精对不同程度的饮酒者均有影响，建议停止饮酒。2018年《柳叶刀》发表研究表明，任何量的饮酒均危害人体健康，即使适度饮酒也会导致癌症，所以安 全的酒精摄入量是0。
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