您的位置:我学健康网 > 养生保健 > 健康饮食 >

鲜榨果汁这2种营养易丢失

我学健康网 2021-10-19 07:10

哪些营养物质会流失?

1、膳食纤维

直接吃水果和鲜榨果汁有不同之处,可能会让某些营养物质流失,特别是膳食纤维。新鲜的水果榨成汁,无法溶解的营养元素就会残留在剩余的水果渣里面,这样相比直接吃水果来说获取得膳食纤维就减少了。

膳食纤维是人体需要的营养物质,可以增加饱腹感,更好控制体重以及血糖。另外,膳食纤维获取后可以让肠道动力充足,促进粪便排泄,从而改善便秘。因此,平时最好直接吃水果,这样可以避免膳食纤维获取量不足。

2、维生素

要让维生素满足需求,吃水果是不错的方式,但是,新鲜的水果拿来榨汁会让里面的营养成分流失,特别是维生素C,这样就达不到养护身体的作用了。因为在榨汁的过程中会让水果结构以及细胞成分被破坏,出现氧化反应,从而出现维生素量减少这种情况。

当然,其他的抗氧化成分也会流失,相比直接吃新鲜的水果来说营养价值降低。而维生素C满足需求可以增强抵抗力,延缓机体衰老,还能辅助清除自由基,最好直接吃水果。

怎么做可以减少营养流失?

要避免果汁的营养物质流失,应该连同剩余的水果渣一同摄入。很多人在榨汁后会过滤一遍,但容易让里面的粗纤维流失掉,当然,可以选择性能较好的破壁机完全将水果打碎,基本上没有残留水果渣,里面的膳食纤维也可以摄入。

另外,榨取水果应该控制时间,刚榨完汁马上就喝掉,可以确保新鲜,避免里面的营养成分被氧化。很多人榨汁后放在冰箱冷冻,隔天再喝,这样营养价值就降低许多。只有注意这两点,才能确保喝水果汁获得好处。

综上可知,鲜榨果汁和新鲜水果有不同之处,容易让维生素以及膳食纤维流失,但只要掌握技巧,流失的营养量少,依然可以获得好处。

免责声明:本平台上所有的信息都是收集网络公开的资料,广大朋友要自己判断、谨慎使用,由此产生后果本网站概不负责。